Dorsz w wiórkach kokosowych

Sposób przygotowania

• Cytryny sparzyć, osuszyć, z jednej otrzeć skórkę i wycisnąć sok, drugą pokroić na cząstki. • Filety oprószyć solą, pieprzem, otartą skórką oraz skropić sokiem z cytryny, odłożyć na 30 min do lodówki. • Natkę opłukać. Wymieszać wiórki kokosowe z bułką tartą. Rybę panierować w mące, roztrzepanych jajkach i wiórkach kokosowych z bułką tartą. • Rozgrzać masło klarowane, partiami wkładać filety, usmażyć z obu stron na rumiano. Nałożyć na talerze, ozdobić natką oraz cząstkami cytryny.